로스팅 브루셀스 스프라우트

1. 오븐을 425°F(218°C)로 предпогреть.

2. 스프라우트의 기저부를 잘라내고, 풀린 외부 잎을 버리고, 씻고 말리세요.

3. 날카로운 칼로 스프라우트를 반으로 잘라내세요 — 매우 큰 것은 네분으로 잘라내세요 — 그리고 혼합 볼에 옮겨주세요.

4. 스프라우트에 올리브 오일을 떨어뜨리고, 모두 씻어서 덮어주세요. 모든 스프라우트가 얇게 씻어져야 하지만, 오일이 흘러나오지 않도록 충분하지 않게 추가하세요.

5. 스프라우트에 소금과 후추를 양조하세요. 너무 많이 양조하지 마세요, 스프라우트는 오븐에서 물을 잃게 됩니다.

6. 스프라우트를 브레이크에 단일 층으로 펼쳐주세요 — 쌓아놓으면 증기가 생겨서 갈색이 아니라 찜질됩니다.

7. 오븐에서 스프라우트가 바깥쪽이 갈색이 되고, 원하는 정도로 부드러워지면 내려주세요. 요리 중간에 스파테라를 사용하여 균일하게 갈색이 되도록 자주 저어주세요.

8. 오븐에서 꺼내서 맛에 맞게 양조를 조정하세요.