렌단 (인도네시아 쇠고기와 코코넛 스티우)
재료
- 2쪽 대추
- 4개의 양파
- 25 g 생갈고기
- 15 g 황련
- 75 g 어린 갈랑
- 1 표시된 스푼 새싹 고추
- 1 표시된 스푼 검은 고추
- ½개 건조된 감자
- 2개 캔들넛
- ½ 표시된 스푼 소금
- 1 표시된 스푼 구라 자와 (인도네시아 팜 설탕)
- 1 kg 고기, 큰 조각으로 자르고 20개의 조각을 만듭니다
- 4개의 라임 잎
- 1개의 레몬그래스
- 2 L 사용 가능한 코코넛ミ르크 또는 1개의 큰 신선한 코코넛에서 나오는 코코넛ミ르크
설명
1. 식품 프로세서를 사용하여 모든 재료를 스페이스 파스타에 갈아줍니다.
2. 스페이스 파스타로 고기를Least 1시간 동안 Marinates.
3. 코코넛ミル크를中火에서 가열하여 일부 오일이 표면으로 올라오면(최소 20분) 요리하면서 저어줍니다.
4. 고기와 스페이스 파스타 혼합물을 큰 볶음锅이나 팬에 넣고, 300 ml의 뜨거운 코코넛ミル크로 덮습니다.
5. 때때이상 저어서中火에서 낮은 불로 요리하여 코코넛ミル크의 절반 정도가 증발하면 됩니다.
6. 또 다른 100 ml의 뜨거운 코코넛ミ르크를 추가하고, 거의 모든 코코넛ミ르크가 증발할 때까지 저어줍니다.
7. 코코넛ミ르크를 100 ml씩 추가하여 이전 추가물이 증발할 때까지 요리합니다.
8. 고기가 부드러워지면(최소 1½ 시간) 코코넛ミ르크의 대부분이 매콤한 소스로 줄어들면 됩니다.
