푸리 (��도 볶은 평평한 빵)

1. 모든 건조 재료를 볼에 넣어.

2. 소금을 추가하고 1스푼 기름을 위에 떨어뜨려. 잘 혼합.

3. 점진적으로 물을 넣어 단단한 반죽을 만든다.

4. 반죽을 몇 분 동안 잘 휘둘러.

5. 반죽을 덮고 약 반 시간 동안 휴지.

6. 볶기용 기름을 볶는 팬이나 다른 깊은 팬에 붓는다. 기름을 뜨겁게 해.

7. 동시에, 반죽을 8개의 작은 구슬로 나누고 각각을 작은 원형으로 떼어. 반죽을 떼는 데 사용할 때 따뜻한 기름을 조금 사용할 수 있다.

8. 기름이 뜨겁게 되었는지 확인—반죽의 작은 조각을 기름에 넣으면 즉시 표면으로 올라가야 한다. 기름이 준비되면 평평한 반죽을 기름 위에 올려, 슬롯 스푼으로 약간 누르고 자기 자신을 풀어, 다른 쪽으로 돌린다. 필요에 따라 불을 조절.

9. 푸리를 기름에서 뺀 후, 금속 랜드 스틱이나 요리용 페이퍼 토우에 올려, 남은 기름을 배출.