감자 샌소마스 (알루 피즈)
재료
- 2컵 멀티플라스
- 2스푼 발효가루
- ½스푼 소금
- ¾컵 물
- 4개(600g / 1파운드) 중간 감자
- 소금
- 검은 콩가루
- 치레 페퍼
- 1–1½스푼 ground 또는 whole 쿠미너(제레라), 맛에 따라
- 깊이 볶기 기름
설명
1. 멀티플라스, 발효가루, 소금, 물을 혼합합니다. 덩달아 저어서 반죽을 만듭니다.
2. 반죽을 그릇이나 습한 천으로 덮어서 쉬게 두십니다
3. 소금물에 감자를 부드럽게 익게 끓여서 껍질을 벗고 잘 갈아줍니다.
4. 전체 쿠미너를 사용할 경우, 건조한 프라이팬에서 몇 분 동안 데워서 맛을 냅니다.
5. 감자에 소금, 검은 콩가루, 뜨거운 콩가루, 쿠미너를 맛있게调味합니다.
6. 쉬운 반죽을 9개의 라요아로 나눕니다. 라요아를 10cm(4인치) 원형으로 평평하게 펼치고 감자 혼합물로 채웁니다.
7. 한쪽 끝을 물로 씻어서 말아서 감자를 모두 감싸고 닫습니다.
8. 기름에 깊이 볶아서 노란색이 되면 제거합니다.
9. 브라운 페이퍼나 키친 투웨일에 담아서 배출합니다.