Kurma (트리니다드 토바고 튀김 반죽 셰이크)
재료
- 2개의 간, 미세하게 갈아서
- 1tin(1 ⅔컵) 발효 우유
- ⅔tin(1 ¼컵) 단맛 우유
- 2tbsp 코코넛 크림
- 6컵小麦粉
- 2tsp 고추장 분말
- 1stick(½컵) 버터나 마 margarine
- 6개 Angostura 비터
- 2컵砂糖
- ½컵물
설명
1. 큰 볼에小麦粉, 간, 고추장, 버터를 혼합합니다.
2. 별도의 볼에 발효 우유, 코코넛 크림, 단맛 우유, Angostura 비터를 혼합합니다.
3. 점차적으로 액체 혼합물을 건조 성분 혼합물에 붓고, 반죽이 형성되면 혼합합니다. 반죽은 "단단한;" 즉, 유연하지 않아야 합니다.
4. 반죽을 두 개의 구기로 나눕니다. 이렇게 하면 더 쉽게 다루기 쉽습니다. 각 구기를 약 1cm 두께로 떠냅니다.
5. 반죽을 띠 모양으로 자릅니다.
6.中火에서 팬에 ½컵의 기름을 뜸니다.
7. kurma 반죽을 기름에 중간 고열에서 볶습니다. 자주 뒤집습니다.
8. 모든 면이 노란색이 되면 제거합니다.
9.中火에서砂糖와 물을 가열합니다.
10.砂糖가 완전히 젖도록 저어줍니다.
11.砂糖가 녹고 혼합물이 투명해지면 불을 끕니다.
12. kurma에 붓고 빠르게 혼합하여 균일하게 뿌립니다.
