피카디요 (감자와 토마토와의 고기)
재료
- 1–1½파운드(450–625그램) 고기
- 1개 큰 노란 양파, 잘라서 잘라서
- 4개의 대추, 뿌리와 씨를 제거하고 잘라서
- 29온스 고기스ープ
- 1개 큰 녹색 대추, 뿌리와 씨를 제거하고 잘라서
- 3개 큰 레드스킨 감자, 조각으로 잘라서
- 14.5온스 캔 토마토 캔
- 2스푼 기름
- ⅛스푼 소금
- 1스푼 치리 파우더
- 검은콩, 커민, 오리가노, 대추 파우더을 맛에 따라 사용(총 약 2–2½스푼)
설명
1. 큰, 무거운 팬에 중간 고열로 기름을 녹여주세요. 양파, 대추, 향신료를 녹여진 기름에 넣고 저어주세요.
2. 대추가变色하기 시작하면 고기를 넣고 큰 덩어리가 되지 않도록 저어서 7분 정도 볶습니다.
3. 고기가 볶이면서 감자, 고기스ープ, 토마토 캔을 추가합니다.
4. 때때로 저어서 피카디요가 두꺼워지도록 끓입니다.
5. 스페인(메이텍) 레이스와 토르티야와 함께 뜨겁게 서빙합니다.
