복숭아 파이
재료
- 4 cups flour
- 1 tablespoon sugar
- 2 teaspoons salt
- 1¾ cups shortening
- ½ cup ice water
- 1 teaspoon vinegar
- 1 egg
- 5 pounds peaches
- 1 teaspoon lemon juice
- ¼ teaspoon almond extract
- 2 tablespoons flour
- ½ teaspoon cinnamon
- ¼ teaspoon salt
- 4 Tablespoons butter
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설명
1. 모래가루, 설탕, 소금을 혼합합니다.
2. 짧은 지방을 추가하고, 가루를 가루로 만듭니다.
3. 얼음물, 레몬 주스, 달걀을 혼합하고, 가루 혼합물에 잘게 자릅니다.
4. 4개의 구기로 나눕니다.
5. 떠내려가기 전에 30분간 냉장 보관합니다.
6. 파이 도우를 떠내려가고, 가장자리를 꼬집습니다.
7. 오븐을 450°F로 예열합니다.
8. 복숭아를 씻고 썬 것을 자릅니다.
9. 복숭아를 볼에 넣고 레몬 주스와 아몬드 추출물을 혼합합니다.
10. 별도의 볼에 건조 성분을 혼합하고, 복숭아 혼합물에 추가합니다.
11. 도우에 붓고 버터로 찍습니다.
12. 450°F로 15분간, 그리고 350°F로 35–40분간 구워줍니다.
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