파벨론 크리올로 (베네수엘라 라이스와 빈자니아 스테이크)
재료
- 3 표시 olive oil
- 1개 큰 양파, 잘게切的
- 1 표시 잘게切的 대추
- 400 g (14 oz) 표시 잘게切的 토마토
- ½ 표시 ground cumin
- 1 표시 소금
- 900 g (2 lb) 얇은 스테이크, (리브스나 런), 약 12 mm (½ inch) 두께
설명
1. 큰 볼에 기름을 녹이고, 양파와 대추를 넣어中火로 약 5분간 볶아 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 요리합니다.
2. 토마토, 커미넬과 소금을 넣고 잘 섞어 저어가며小火로 불을 낮추고, 덮어둔 채 약 30분간 요리합니다. 토마토의 수분이 증발하고 소스가 두꺼워질 때까지 자주 저어줍니다.
3. 요리 시간이 끝나기 전 15분 전에 그릴을 뜨겁게 예열하고, 스테이크를 그릴 팬에 올려 각면 5분간 그릴에 구워줍니다.
4. 그릴에서 내려와 12mm/ ½인치 길이와 6mm/ ¼인치 너비의 조각으로 자르고, 스테이크 조각을 소스에 넣어 잘 섞습니다.
