나이지리아 푸프 푸프

1.小麦을 볼에 가루로 뿌려서 후추, 발효주, 당, 소금을 혼합합니다.

2. 신선한 발효주나 활성 건조 발효주를 사용할 경우, 조금의 따뜻한 물에 당 한 방울을 넣어 녹여서, 푸른 거품이 생기면小麦에 혼합합니다. 즉시 발효주를 사용할 경우,小麦 혼합물에 직접 넣습니다.

3. 손으로 따뜻한 물을 조금씩小麦에 넣어 모든 재료가 완전히 혼합되도록 합니다. 혼합물은 부드럽지만 흘러나오지 않아야 합니다—즉, 붓지 않아야 합니다.

4. 볼을 얇은 플라스틱 필름으로 덮고, 부피가 두 배로 커지도록 약 45분 동안 발효시킵니다.

5. 깊은 팬에 기름을 넣고, 3인치 이상 깊이를 유지합니다.

6.中火에 기름을 가열하고, 작은 덩어리의 반죽을 넣어 기름이 충분히 뜨겁지 않은지 확인합니다—if the dough sizzles and rises to the surface of the oil, it is ready to fry the puff puff. If the oil isn't hot enough, the batter will sink to the bottom and remain there.

7. 반죽을 작은 구슬로 떠서 기름에 넣습니다. 기름을 너무 많이 채우지 않도록 반드시 복수로 볶습니다.

8. 아래쪽이 황금빛이 되면 구슬을 뒤집어 위쪽도 볶습니다. 구슬이 자동으로 뒤집히면서 제어하기 어려울 때, 그냥 돌아다니면서 푸프 푸프가 균일하게 황금빛이 되도록 합니다.

9. 황금빛이 되면 푸프 푸프를 기름에서 꺼내서, 얇은 종이타월로 둘러싸인 시끼에 올려서 남은 기름을 제거합니다.