모래쿠키

1. 쿠키판을 기름을 바르거나 파킨스를 떠서 준비합니다.

2. 라이스와 우유를 혼합합니다.

3. 발효가루, 향료, 고추장, 그리고 2½컵의小麦粉를 혼합합니다.

4. 당과 짭짤한 기름을 잘 혼합한 후, 모래와 달걀을 넣어 부드럽게 휘저어줍니다.

5. 건조하고 우유 혼합물을 번갈아서 혼합합니다. 건조물로 시작하고 끝냅니다.

6. 필요에 따라 점차적으로小麦粉를 더합니다. 떨어뜨림 쿠키라면 더 추가하지 않을 수도 있습니다. 냉장고 없이 만든 롤 쿠키에는 총 4컵에 추가로 1½컵이 필요할 것입니다. 냉장고는 이를 약간 줄일 수 있습니다.

7. 냉장고에 반죽을 최소 1시간 동안 냉장합니다.

8. 쿠키를 형성합니다.

9. *떨어뜨림 쿠키를 만들 때, 반죽을 쿠키판에 부어 넣습니다. 붙지 않도록 약간의 당을 사용하여 쿠키를 유리로 누르고, 토피너를 넣습니다.

10. *반죽을 반죽 표면에 반죽을 부어 넣고, 누르면서 상단에小麦粉를 뿌립니다. 차가운 마르블 롤링 펀치를 사용하는 것이 좋습니다. 모양을 잘라서 쿠키판에 올립니다. 남은 반죽은 재혼합할 수 있지만, 이는小麦粉의 비율을 증가시킵니다.

11. 375°F에서 8–10분 동안 쿠키를 구워줍니다.