초콜릿 치즈 쿠키 (gluten-free)
재료
- ½ cup (1 stick / 120 ml) 버터
- ½ cup (120 ml) 흰 설탕
- ½ cup (120 ml) 갈색 설탕
- 2 ea. (100 g) eggs
- ½ tsp vanilla extract
- 1¼ cup (300 ml / 1 cup + 2 tablespoons) 모래 반죽가루
- 1 tsp xanthan gum
- ¾ tsp baking powder
- ½ tsp baking soda
- 초콜릿 치즈 (많이 드시면 됩니다)
설명
1. 350°F (180°C)로 온도를 높입니다.
2. 모래 반죽가루, xanthan 가루, 발효가루, 발효소다를 큰 볼에 혼합합니다.
3. 작은 볼이나 스탠드 믹서에 버터, 설탕, 갈색 설탕을 넣어 잘 저어서 달걀과 바닥콩을 추가하여 계속 저어줍니다.
4. 습도 성분을 건조 성분에 넣어 잘 저어서 맞추어줍니다. 과도하게 저어도 괜찮습니다; 반죽가루에 글루텐이 없기 때문에 과도하게 저어도 문제가 없습니다.
5. 초콜릿 치즈를 넣습니다.
6. 실리콘 매트로 쿠키 팬을 라인하고, 1½ 인치(4 cm) 정도의 크기로 반죽을 만듭니다.
7. 반죽을 냉장고에 30 ~ 40분간, 냉동고에 10 ~ 20분간 두고 있습니다.
8. 노란색이 되면 완성합니다.
