미소로 (인도네시아 팔름설탕 카사바 프라이터)
재료
- 250 g finely grated fresh cassava
- 75 g grated coconut meat
- Salt to taste
- 25 g gula melaka palm sugar, broken into small pieces
- Neutral vegetable oil for frying
설명
1. 카사바, 코코넛, 그리고 소금을 혼합하여 반을 만든다.
2. 반의 작은 조각을 뽑아 손으로 구르고 구르다.
3. 손가락으로 구르고 구르면서 구멍을 만들고 그 주위를 꾹 잡아서 패치를 만든다.
4. 패치에 설탕 조각을 넣고 그 주위를 꾹 잡아서 완전히 감싸다.
5. 완성된 구르기를 손으로 다시 구르고 구르면서 구르고 구르다.
6. 중간 불로 팬이나 그릇에 충분한 기름을 달구어서 얕은煎或者深煎。如果监控温度，350°F (180°C) 是一个很好的目标。
7. 기름에 구르기를 조심스럽게 넣고 필요에 따라 그룹으로 나누어서 팬이 가득 차지 않도록 작업하다. 필요에 따라 뒤집어서 모든 면이 황금빛이 되고 완전히 구워질 때까지 프라이터를 구워다.
8. 슬롯 스푼이나 스파이더로 프라이터를 기름에서 꺼내고, 랜드나 페이퍼 토일에 드레인하다.
