미니 허브 바게트
재료
- 275 그램 고단백 빵가루
- 2 티스푼 즉시 발효제
- 1 티스푼 소금
- ½ 티스푼 오리건 파우더
- ½ 티스푼 로즈마리 파우더
- ½ 티스푼 쌀라임
- 175 ml 물
설명
1. 멀티 프로틴 빵가루, 발효제, 소금, 파퍼키아 파우더, 로즈마리 파우더, 쌀라임을 섞습니다.
2. 물을 점진적으로 빵가루에 넣고, 탄력이 생기도록 저어 30분 동안 휴지합니다.
3. 100g의 반죽을 뽑고 10분 동안 휴지시킵니다. 반죽을 긴 떡으로 모양을 잡습니다. 나머지 반죽도 마찬가지로 반복합니다.
4. 반죽을 빵판에 넣고, 빵가루를 뿌려놓습니다. 날카로운 칼이나 날로 위에 슬라이스를 합니다. 50분 동안 부풀어 오르도록 휴지합니다.
5. 빵을 물로 뿌리고, 200°C의 오븐에서 25분 동안 요리합니다.
