민estra
재료
- 2 courgettes, roughly diced
- 1 aubergine, roughly diced
- 1 large piece pumpkin, roughly diced
- 1 onion, roughly diced
- 1 kohlrabi (colinabo), roughly diced
- 2 turnips, roughly diced
- 1 UK pint (600 ml) vegetable stock
- Olive oil
- 1 head of garlic
- Fresh basil
- Dried kidney beans, soaked overnight
- Fideua (spaghetti)
- Salt
- Pepper
설명
1. courgettes, aubergines, pumpkin, onion, and kohlrabi를 큰 팬이나 압력기에 넣고 섞습니다. vegetable stock과 1 표시 olive oil을 추가하고 압력을 가하며 8–10분 동안 요리하거나 1시간 동안 끓입니다. 식히고 모든 것을 purée합니다.
2. 큰 손ful of basil leaves와 약 6 개 clove of garlic을 morter에 넣고 거의 부수고 거친 paste를 만듭니다. 팬에 추가하고 취향에 따라 소금을 넣고 저어줍니다.
3. 동시에, beans를 따로 끓여軟하게 하고 purée 혼합물에 추가합니다.
4. 파스타를 al dente까지 끓여 혼합물에 추가합니다.
5. 파르메산奶酪나 hard Edam를 위에 얹어서 제공합니다.
