중동 고기볶음
재료
- 1 cup low-fat plain yogurt
- 1–2 teaspoons finely-chopped garlic
- 1 teaspoon crushed dried mint
- Salt to taste
- ¾ pound 93% lean ground beef
- ½ cup cooked brown rice
- ⅓ cup finely-chopped onion
- ¼ cup packed cilantro, chopped coriander
- ¼ cup packed flat-leaf parsley, chopped
- ½ teaspoon ground cinnamon
- ¼ teaspoon ground cumin
- ⅛ teaspoon red pepper flakes
- ⅛ teaspoon ground black pepper
- ½ teaspoon salt
설명
1. small bowl에 요거트, garlic, and mint을 혼합하고 소금에 맛을 내고 합니다.
2. broiler 랙을 열에 5 인치 떨어뜨립니다.
3. broiler를 예열합니다.
4. mixing bowl에 고기, rice, onion, cilantro, parsley, cinnamon, cumin, red and black peppers, and ½ teaspoon salt을 넣고 fork로 혼합하여 잘 섞습니다.
5. 손으로 혼합물을 1½-inch meatballs로 form합니다.
6. 혼합물을 만들면서 baking sheet에 넣습니다.
7. meatballs를 위쪽이 잘 익도록 broil합니다. 4 to 5분.
8. tongs로 meatballs를 돌리고 외부가 browned되고 중앙이 더 이상 pink하지 않도록 3–4분 동안 요리합니다.
9. serving plate에 옮기고 뜨거운 상태로 제공합니다. 요거트 소스를 bowl에 함께 제공합니다.
