만투 아프가니스 덩어리

1. 반죽을 준비하려면, 섞는 볼에 1tsp의 소금과 함께 가루를 걸러서 넣다. 필요한 양의 물을 점진적으로 섞어서 단단한 반죽이 형성되도록 하다. 깨끗한 작업면에 5-10분 동안 저어서 반죽이 탄력적이고 반짝이도록 하다. 습한 천으로 덮어서 약 1시간 동안 두다.

2. 양고기, 양파, 고추, 1tsp의 소금, ground pepper와 향신료를 볼에 넣고 잘 섞다.

3. 반죽을 4개의 작은 덩어리로 나누고, 1.5mm 두께로 떼어서 10cm 정사각형으로 자르다. 각 정사각형에 양고기 혼합물 1큰술을 넣다.

4. 두 반대쪽의 모서리를 손가락으로 꼭 잡아서 중심으로 모으고, 다른 두 모서리도 마찬가지로 모으다. 만투는 완전히 닫히지 않아야 하며, 증기가 채우고 익게 해야 하기 때문에!

5. 스팀기의 층을 기름으로 마사지하고, 만투를 넣어서 각각 간격을 두고 놓다.中火에 30-45분 동안 스팀하다.

6. 동시에, 토마토 소스를 만든다. 팬에 기름을 달기고, 토마토 puree를 넣고 끓이다. 만투가 준비되면 낮은 불로 끓이다.

7. 스팀기에서 만투를 조심스럽게 내려서 큰, 따뜻한 접시에 놓다. 위에 토마토 소스를 부어서, 걸러낸 요거트를 따르고, 향신료로 잘게切的香菜을 뿌리다.