Mandazi (동아프리카 도넓츠)
재료
- 4컵 모두를 사용할 수 있는 반죽가루, 반죽을 만들 때 추가로 사용
- 1티스푼 발효가루
- 1작은술 소금
- 1티스푼 레몬 껍질
- ½컵 흰 granulated 설탕
- ½티스푼 ground 고추장 (선택 사항)
- 2스푼 마거리너나 버터, 방실 온도
- 2컵 물
- 1티스푼 바닥 향료
- 구이용 채소 기름
설명
1. 반죽가루와 발효가루를 볼에 혼합하여 가루로 만듭니다.
2. 소금, 레몬 껍질, 설탕, 고추장을 혼합합니다.
3. 버터를 가루에 넣어 가루가 거칠게 되도록 마사지합니다.
4. 바닥을 물로 혼합한 후, 반죽가루 혼합물에 넣어 단단한 반죽을 얻습니다.
5. 손에 꼽히지 않도록 약 2분간 반죽을 치워서 쉬게 합니다. 10분간 쉬도록 합니다.
6. 작업면에 반죽가루를 뿌려서 반죽을 약 1인치 두께로 펼칩니다.
7. 반죽을 10개의 정규 사각형으로 자르고, 각 사각형을 구르고 만듭니다.
8.中火에 기름을 끓이고, 5개의 그룹으로 mandazi를 중간 정도로 볶습니다. 약 10분간 볶아서 풍부해지고, 모두가 갈색이 되고 완전히 익으면 제거합니다.
9. 완전히 익으면 제거하고, 맛있는 동아프리카 도넓츠를 즐겨주세요.
