Kulaç Soda Bread

1

준비

큰 빵판이나 깨끗한 작업면에 건조 재료 - 가루, 발효가루, 소금을 혼합합니다.

2

중앙에 구멍을 뚫고 요거트를 넣습니다. 손으로 천천히 재료를 혼합하여 반죽이 형성되기 시작하도록 합니다.

3

가루면에 반죽을 저어, 붙은 것 같으면 추가로 가루를 넣습니다. 반죽이 피자 반죽과 비슷한 텍스처이고 여전히 약간 붙어 있으면 준비가 되었습니다. 이 과정은 몇 분 정도에 불과합니다.

4

빵판에 조금의 기름을 바르고 반죽을 올립니다. 반죽을 원형으로 모양을 주고 높이가 약 5cm 정도 되도록 평평하게 펴줍니다.

5

반죽에 조금의 올리브 오일을 바르고 완전히 덮어줍니다.

6

Kulaç를 그대로 굽거나 패턴을 만들어도 됩니다. 가장 일반적인 패턴은 꼽추의 뒷면을 사용하여 전체적으로 라인 레이스를 만들거나 꼽추로 반죽을 찔러줍니다.

7

빚기

온도가 예열된 오븐의 하단 층에 올립니다. 40분 정도나 반죽이 황금빛이 돼 만져서 단단해질 때까지 굽습니다.

8

냉각

오븐에서 꺼내서 직립하거나 냉각대에 올려 Kulaç를 냉각시킵니다.

9

서빙

케이크처럼 8개의 조각으로 자릅니다. 따뜻하게 먹을 때는 손으로 찢어서 먹는 것이 좋습니다.