키스라 (수단식 빵)

1. 혼합碗中, 보리빵가루나 미소빵가루와 소금을 섞습니다. 따뜻한 물을 점진적으로 천천히 체질감을 가진 바터를 만들기 위해 저어나 혼합하면서 체질감이 없도록 합니다.

2. 바터를 발효시키는 경우, 발효주를 섞습니다. 깨끗한 요리타월로 뜯어서 따뜻한 곳에 8-12시간 동안 발효시켜 두세요. 이렇게 하면 바터가 발효되고 맛이 발달합니다. 발효되지 않은 키스라를 원한다면 이 단계를 건너뛰세요.

3. 중간 열에 비스듀스 팬이나 그릇을 예열합니다. 바터를 붓기 전에 팬이 뜨거워야 합니다.

4. 바터를 철저히 저어서 뜨거운 팬에 한 그릇ful을 붓습니다. 즉시 팬을 원형으로 기울이고 회전하면서 바터를 균일하게 얇은 층으로 퍼집니다. 키스라는 얇고 유연해야 합니다.

5. 키스라를 한 쪽에서 몇 분 동안 익혀서 가장자리가 올라오고 바닥이 황금빛이 되면 멈추고, 표면이 건조해지고 가장자리가 쫄깃해지면 스파테라로 팬에서 제거합니다. 나머지 바터로도 같은 방식으로 익혀줍니다.

6. 익힌 키스라를 접시에 쌓거나 깨끗한 요리타월로 싸서 부드럽고 유연하게 유지합니다. 방실온도에서 몇 일 동안 보관할 수 있으며, 더 오래 보관하려면 냉장고에 보관할 수 있습니다.