Khobz el Dar (알제리 세미올 브레드)

1/2컵에 2스푼을 더한 세미올, 2스푼 세미들 씨, 당, 발효제, 소금을 큰 볼에 혼합합니다. 기름, 달걀, 달걀 흰자를 휘저어 넣습니다. 따뜻한 우유를 천천히 넣어 액체 반죽이 형성될 때까지 저어줍니다.

볼 위에 그릇이나 플라스틱 래핑을 덮어 냉장庫 온도로 1시간 정도 푹 퍼지도록 두습니다.

2 3/4컵 멀티플라스 풀을 나무 꼽추로 천천히 넣어 점적인 반죽이 형성될 때까지 저어줍니다. 다시 덮어 30분 정도 휴지시킵니다.

빵판에 파킨스 랜드나 빵판을 깔아줍니다.

반죽에 1스푼 멀티플라스 풀을 뿌려서 손에도 뿌려서 반죽을 혼합합니다. 볼에서 벗어나면 멀티플라스 풀을 추가하여 1스푼씩 천천히 넣어 반죽을 떨어지도록 합니다. 반죽을 둥글게 모양을 주어 준 빵판에 올립니다. 천으로 가볍게 덮어 따뜻한 곳에 1시간 정도 휴지시킵니다. 빵이 부풀어 오르면 두 배가 됩니다.

온도 400도 F(200도 C)로 오븐을 예열합니다.

달걀 노른자와 물을 볼에 꼽추로 휘저어 모든 표면에 바릅니다. 위에 1스푼 세미들 씨를 뿌립니다.

온도 400도 F(200도 C)로 예열된 오븐에 빵을 굽어金黄빛이 돼 20분에서 25분 정도 될 때까지 굽습니다.