카카(맛있는 둥근 빵)
재료
- ½컵 온물
- ½컵 채소기름(캔ولا 기름이 좋음)
- 100 g 부드러운 마가리너 또는 버터
- 3컵小麦粉
- 1대 발효가루 또는 건조된 발효주
- 1대 갈색당초
- 2대 소금
- 2대 씨앗
- 1대 검은 콩콩(Nigella sativa)(선택 사항)
- 10 g 건조된 마르조라, za'atar 또는 오리가노(선택 사항)
- ¾대 Mahaleb樱桃(Prunus mahaleb) 씨앗(선택 사항)
- 2대 계란黄疸(뿌리기 위해), 씻어서 치어서
설명
1. 물, 기름, 부드러운 마가리너(또는 버터)를 볼에 넣어 혼합합니다.
2.小麦粉, 발효가루(또는 건조된 발효주), 갈색당초, 소금, 향신료를 혼합합니다.
3. 건조된 재료를 습기 있는 재료(계란黄疸을 제외하고)와 혼합하여 반죽을 얻습니다.
4. 반죽 혼합물을 30분 동안 휴지시키고, 적절한 상태가 되도록 기다립니다.
5. 반죽을 반으로 나누고, 각 반을 손으로 원형으로 뒤집습니다. 이제 2개의 조각이 됩니다.
6. 각 원형을 반으로 잘라서 손으로 더 작은 원형으로 뒤집습니다. 이제 4개의 조각이 됩니다.
7. 각 원형을 반으로 잘라서 손으로 더 작은 원형으로 뒤집습니다. 이제 8개의 조각이 됩니다.
8. 각 원형을 각각의 4개로 갈라서 32개의 조각이 됩니다
9. 각 원형의 끝을 꽉 잡아서 둥근 모양으로 만들고, 브레드 시트에 올려 두고 푸짐하게 만들도록 기다립니다.
10. 각 반죽 원형에 계란黄疸을 바릅니다.
11. 예열된 오븐에서 낮은 온도(212–338°F / 100–170°C)로 구워서 증기가 발생하기 시작하면, 오븐에서 꺼냅니다.
