자메이카 라이스 앤 페스
재료
- 3컵 건조된 빨간 페스(빈대豆) 또는 구نگ고 페스(파파이아 페스)
- 8컵 물
- ½큰술 소금
- 2쪽 마늘, 찢어진 것
- 2컵 코코넛 우유 또는 1팩 코코넛 파우더
- 1개 스코치본넷 페퍼
- 1봉 파프리카 또는 1개 작은 흰양파, 잘게切的
- 1큰술 썬셀
- ¼컵 마가린
- 2큰술 모래
- 2큰술 모래 소금
- 1큰술 닭 소금(선택 사항)
- 1 ½파운드 흰색 또는 갈색 라이스, 씻고 배출한 것
설명
1. 페스를 깨끗한 물로 씻고, 물, 소금, 마늘을 포함한 그릇에 넣어 밤까지 물에 담그고, 저어줍니다.
2. 담그인 페스와 액체를 전체로 냉각된 기름에 넣고,中火로中火로 끓이고, 필요에 따라 더 많은 뜨거운 물을 추가하여 페스가 부드러워지면(약 20분) 저어줍니다.
3.中火로中火로 끓이고, 코코넛 우유, 스코치본넷 페퍼, 파프리카, 썬셀, 마가린, 모래, 모래 소금, 닭 소금을 추가하여 잘 저어줍니다.
4. 덮고中火로 10분 동안 끓입니다.
5. 라이스를 섞어 균일하게 분포시키고, 덮고中火로 라이스가 부드러워지고 액체가 줄어들면(약 10-15분) 끓입니다.
6. 제공하고 즐기세요!
