아기디 (나이지리아 고추가루 스왑)

1. 물을 점진적으로 고추가루에 넣어 부드럽고 덩어리 없는 혼합물을 얻습니다. 원하는 경우 조금의 설탕을 맛에 따라 추가합니다.

2. 혼합물을 냄비에 넣고中火로 끊임없이 저어서 반죽처럼 두터워질 때까지 중저열로 끓입니다.

3. 냄비 주위에 조금의 물을 추가하고 덮고, 약 10분간 끓입니다

4. 잘 저어서 익혀지지 않았는지 확인합니다. 냉수에 작은 부분을 넣어 시험해보면, 식히면 단단히固결해지면 아기디가 익었습니다.

5. 혼합물을 컨테이너에 넣거나 잎으로 싸서 완전히 식히고 고정되도록 하고, 그런 다음 제공합니다.