자메이카 커리 양고기
재료
- 3 Lbs 양고기肉
- 2.5 tbsp 자메이카 커리 파우더
- 1/2 tsp ground ginger
- 1/2 tsp 모든 목적의 양념
- 1/4 tsp allspice
- 1切碎 양파
- 6 cloves sliced 대추
- 3 sprigs thyme
- 2 tablespoons 기름
- 1 1/4 cup 물
- 1 스코치 볼트 페퍼
- 1 large 감자
- To taste Salt
- To taste Pepper
설명
장비
6QT 압력기
지시사항
양고기肉을 씻어서 천주와 물로 씻는다.
양고기肉에 1 ½ 표시컵 커리 파우더, 모든 목적의 양념, ground ginger, allspice, 양파, 대추, thyme를 양념한다. 최소 4시간 또는 밤까지 숙성한다.
양고기에서 양파와 대추를 제거하고 일어놓는다.
전기 압력기, 예를 들어 Instant Pot을 높은 냉각 모드로 설정하고 기름을 추가한다. 양고기肉을 추가하고 양면을 갈기, 각 쪽에 약 2-3분간. 양고기를 제거하고 1 표시컵 기름과 남은 커리 파우더를 추가하고 약 10초간 냉각 모드로 조리한다. 그런 다음 양파와 대추를 추가하고軟화되기까지 볶는다. 약 4분. 양파가 건조하게 보이면 조금의 물을 추가하고 계속 볶는다.
양고기와 물을 압력기에 추가하고 압력기를 덮는다. 높은 압력으로 40분 동안 조리한다. 자연적으로 10분 동안 풀어준다, 그런 다음 남은 압력을 풀어준다.
모든 압력이 풀린 후, 압력기를 열고 10-15분 동안 냉각 모드로 조리한다. 감자와 전체 스코치 볼트 페퍼를 추가하고 감자가軟화되기까지 조리한다. 스코치 볼트 페퍼를 제거한다.
