감옥 치리
재료
- 25 파운드 (11 파운드) 거친 고기
- ½ 파운드 (225 파운드) 쿠미넨
- ¼ 파운드 (110 파운드) 치리 파우더
- ⅛ 파운드 (55 파운드) 파프리카
- 2 포크ful 갈색 건조 체리 채소
- ½ 파운드 (225 파운드) 잘切的 대추
설명
1. 조금의 요리유로 고기를 약간 갈색이 되도록 볶는다. 볶은 고기와 치리 채소를 큰 스튜 팬에 넣고, 고기가 태지 않도록 충분한 물을 넣고 끓인다. 끓이고, 불을 낮추고 덮어서 30분 정도 끓인다.
2. 팬을 떠내려놓고, 향신료와 대추를 추가한다. 다시 냄비에 돌려서 다시 끓이고, 불을 낮추고 덮어서 가능한 한 많이 덮어서 90분 정도 끓인다. 필요에 따라 저어야 하지만, 고기가 휘둘리지 않도록 주의한다. 태기 위험에 처한 것 같으면 조금의 물을 추가할 수 있다(하지만 최소한의 물을 추가한다).
3. 팬을 떠내려놓고, 기름을 모두나 대부분 제거한다. 뜨거운 상태로 서빙한다.