인도 하드 탭 (바티)

1.小麦粉와 소금을 혼합합니다.

2. 약 1컵의小麦粉 혼합물을 작은 볼에 넣고 조금의 기름을 넣어 잘 혼합하고 덩어리를 깨뜨립니다.

3. 한 번에 약 1푼의 물을 넣고 손으로 계속 저어줍니다. 3–4 푼만 필요하지만, 덩어리가 구르고 뭉치도록 매우 힘을 주어야 합니다. 덩어리가 더 밀집적이면 바티가 더 좋고 두꺼워집니다.

4. 덩어리를 5분 동안 기다립니다.

5. 각 덩어리를 손으로 평평하게 만들고, 그 다음 롤링 펀으로 10cm(4인치) 너비와 1.25cm 두께의 평평한 원형으로 만듭니다.

6. 건조한金属 팬에서 낮은 불로 요리합니다. 밑면이 굳기 시작하면 한 번 뒤집고, 두 손가락으로 덩어리 전체를 누르면 덩어리가 너무 두꺼우지 않고 한쪽에 뾰족한 텍스처가 생깁니다.

7. 밑면이 갈색이 되기 시작하면 확인하고 바티를 제거하고 뒤집어서 격자나 구멍이 있는 팬에 올립니다. 이렇게 하면 덩어리의 상단이 약간 검게 변할 것입니다.

8. 서빙할 때는 양파를 많이 떨어뜨리고, 달 or 채소와 함께 제공합니다.