홍샤오루 (홍채 소고기)
재료
- 700g 소고기, 조각
- 3tablespoon vegetable oil
- 2tablespoon white sugar
- 350ml 소고기 또는 닭고기 스튜
- 1tablespoon finely minced ginger
- 2tablespoon dark soy sauce
- 50ml 샤오싱 밥 와인
- 3star anise pods
- 4small spring onions, sliced
설명
1. 중형 볼에 높은 열로 기름과 설탕을 함께 녹여서 설탕이 녹아 갈색이 되면 됩니다.
2. 고기 조각을 기름과 설탕에 넣고 모두 갈색으로 만듭니다.
3. 불을 낮추고, 스튜, 생강, 별진향, 소금, 샤오싱 와인을 볼에 넣습니다.
4. 덮어서 40분 동안 끓이고, 바닥에서 태지 않도록 간간히 저어줍니다.
5.盖子拿掉，加入青葱。
6. 煮酱直到只剩下浓稠的深色酱汁。
7. 这道菜现在可以上桌，如果可能的话，冷藏一天以让味道更加浓郁。
8. 与米饭一起食用，用切片青葱装饰。
