휴가 돼지고기 통
재료
- 1 개 (4 파운드) 비뼈 돼지고기 통
- 1 컵 소금
- ½ 컵 꿀
- 2 컵 끓는 사과 씨앗 체리 소스
- ½ 컵 화이트 와인
- 1 파운드 얼음
- 2 푼즈 대추 파우더
- 2 푼즈 검은색 후추, 깨서
- 디쥐온 마스터드
- 1 푼즈 스모크드 파푸리아
- 2 푼즈 밝은 갈색 설탕
- 2 푼즈 건조된 레몬 껍질
- ¼ 컵 갈색 고춧쿠키, 갈아낸
설명
1. 소금, 꿀, 사과 씨앗 체리 소스, 와인을 가운데 큰 사이즈의 짐투브 매개변수에 넣고, 얼음을 추가하고 얼음이 대부분 녹을 때까지 흔들어줍니다. 혼합물이 식을 때까지 기다립니다.
2. 돼지고기 통을 넣고 냉장고에 2 ½–3 시간 동안冷藏합니다.
3. 돼지고기를 배출하고 말려줍니다. 남은 소금물을 버립니다. 편안히 두고 있습니다.
4. 마스터드를 제외한 나머지 재료를 혼합합니다. 돼지고기를 마스터드로 바르고, 향신료 혼합물을 고기의 모든 면에 밀어줍니다.
5. 구운 돼지고기를 구운 팬에 구운 랜드에 올려놓고, 중간Rare까지 내부 온도가 140°F에 도달할 때까지 410°F로 구워줍니다.
6. 그릇에 옮겨 10분 동안 쉬고, 그 다음에 자르고 따뜻하게 제공합니다.
