하이콥 스모크 돼지 윙스

1. 소금, 꿀, 셀리트빵을 가자리 크기의 짐투이 봉투에 넣고, 얼음을 추가하여 얼음이 대부분 녹아버리고 혼합물이 식을 때까지 흔들어.

2. 돼지 윙스와 소금물을 냉장고에 1–2 시간 동안 담그세요.

3. 돼지 윙스를 배출하고, 페이퍼 토우로 말려.

4. 남은 향신료를 혼합하여 각 돼지 윙스의 양쪽에 발라.

5. 스모커를 준비하세요. 불구에 조각을 넣고, 스모커를 약 250°F로 유지하세요.

6. 오일을 바르고 높은 온도로 Grill하여 마크가 나타나면 그만.

7. 돼지 윙스를 스모커에 이동시키고, 한 조각에 테이머를 삽입하여, 중간Rare는 내부 온도가 140°F에 도달할 때까지, 중간은 155°F, Toast는 165°F까지 익혀. 마지막 5도는 온도 상승이 이어질 것입니다. 온도를 계속 확인하고 필요하다면 마이크로파로 145°F 이상으로 올리세요.

8. 그릇에 이동하여 5분 동안 쉬게 하고, 뜨거운 상태로 제공하세요.