햄 크로켓
재료
- 75g 보통小麦粉
- 2개 대형 달걀
- 75g 브레드 크러스터
- 구이용 맨드빵油
- 4스푼 최상급 올리브오일
- 1/2 韭菜
- 70g jamón ibérico
- 60g 보통小麦粉
- 75 ml 식물高汤
- 330ml 우유
- 칼집 땅콩
영양정보
치료 목적이 아닌 가이드라인입니다. Open Food Facts 식품 데이터베이스에서 일치시켜匹配된 값입니다. 100 g당
- 282kcal칼로리
- 6.4g단백질
- 16.0g지방
- 28.0g탄수화물
- 2.2g당류
- 2.0g섬유질
설명
step 1
채소油를 팬에中火加热，直到开始闪烁。加入韭菜，炒至变软但不变色。用木勺加入火腿，炒1分钟，然后加入面粉，在中火上炒，偶尔搅拌，直到混合物呈金黄色但不烧焦 - 这需要大约5分钟。
step 2
同时，在小锅中将高汤和牛奶混合，加热至冒蒸汽但不沸腾。用少量肉豆蔻调味。逐渐加入液体，每次加几汤匙，不断搅拌。
step 3
一旦加入所有牛奶高汤，继续在中火上煮馅料约10分钟或直到变稠并离开锅边时搅拌 - 这需要大约10分钟。
step 4
用黑胡椒调味，尝一下，如果需要的话调整盐分 - 火腿一开始可能很咸。馅料现在做好了：它必须非常稠，因为你不想让克로켓变成煎饼。
step 5
将混合物均匀地铺在烤盘上（30 x 20cm即可）。一旦停止冒蒸汽，用保鲜膜覆盖以防止变干。放入冰箱冷却1小时。
step 6
当你准备好下一阶段时，排列三个碗：第一个装满面粉，第二个装满打散的鸡蛋，第三个装满面包屑。从冰箱中取出火腿混合物。在手上涂一点橄榄油，以便更容易滚动克로켓。
step 7
用双手掌心滚一小勺混合物。克로켓的大小和形状由你决定，但最简单的是核桃大小的球。然后开始按照以下步骤涂抹。
step 8
将克로켓浸入面粉中 - 你想要的是一层薄薄的面粉 - 然后是鸡蛋，最后是面包屑。将它们放在盘子上，用完所有混合物后，放入冰箱冷藏30分钟。
step 9
如果你有油炸锅，将油加热至180C，炸2分钟。如果没有，将油在深底重锅加热至开始闪烁。然后一次加入5-6个克로켓，炸至金黄色。一旦煮熟，用厨房纸巾沥干，立即食用。
