Haggis

Name: Haggis
Cuisine: Scotland
Ingredients: 1 파운드 (450 g) 소고기 또는 양고기 심장, 2 인치 너비로 자릅니다; 1 파운드 (450 g) 소고기 또는 양고기 간; ½ 파운드 (225 g) 양고기 스티커, 1 인치 크기의立方체로 자릅니다; 1 ½ 컵 껍질을 벗고 잘게切的 yellow onion; 4 테이블스푼 Scotch whiskey; 1 테이블스푼 eggnog; 2 컵 oatmeal, 375°F (200°C) 오프닝에 10분 동안 튀겨집니다; 2 테이블스푼 소금; ½ 테이블스푼 신선하게 갈아서 만든 검은색 후추; 1 테이블스푼 건조된 thyme, 전체; ½ 테이블스푼 건조된 rosemary; ¼ 테이블스푼 신선하게 갈아서 만든 nutmeg; 3 beef CAPS (Talk to a sausage shop about these); 1 컵 순수한 흰색 천주; ½ 테이블스푼 담그는 소금

카테고리: Meat

요리: Scotland

출처 ↗

재료

1 파운드 (450 g) 소고기 또는 양고기 심장, 2 인치 너비로 자릅니다
1 파운드 (450 g) 소고기 또는 양고기 간
½ 파운드 (225 g) 양고기 스티커, 1 인치 크기의立方체로 자릅니다
1 ½ 컵 껍질을 벗고 잘게切的 yellow onion
4 테이블스푼 Scotch whiskey
1 테이블스푼 eggnog
2 컵 oatmeal, 375°F (200°C) 오프닝에 10분 동안 튀겨집니다
2 테이블스푼 소금
½ 테이블스푼 신선하게 갈아서 만든 검은색 후추
1 테이블스푼 건조된 thyme, 전체
½ 테이블스푼 건조된 rosemary
¼ 테이블스푼 신선하게 갈아서 만든 nutmeg
3 beef CAPS (Talk to a sausage shop about these)
1 컵 순수한 흰색 천주
½ 테이블스푼 담그는 소금

설명

1. 4-quart (약 3–3.5 litre) 덮이는 그릇에 소고기 심장을 넣고 차가운 물로 덮어둡니다. 덮어둔 상태로 1시간 10분 동안 끓입니다.

2. 소고기 간과 양고기 스티커를 추가하고 덮어둡니다. 20분 동안 끓입니다. 그릇의 내용물을 꺼내서 식히고, 1컵의 액체를 보존합니다. 모든 고기를 거친 반죽으로 만듭니다.

3. 큰 볼에 고기 캡스, 천주와 소금을 담그는 것을 제외한 모든 재료를 넣고 잘 섞습니다. 잘 섞고 보관합니다.

4. 차가운 물로 고기 캡스를 씻습니다. 내부를 뒤집어놓고, 소금과 천주로 2 quarts의 차가운 물에 ½ 시간 동안 담그습니다. 담그지 않고 잘 씻습니다.

5. 고기 혼합물을 세 부분으로 나눕니다. 고기 혼합물로 고기 캡스를 채우고 끈으로 끝을 묶습니다. 두 개는 한쪽 끝에만 묶어야 하지만, 세 번째 조각은 양쪽 끝에 묶습니다. Haggis 전체를 콘 홀더나 날카로운 꼬치로 찔러줍니다. 스팀기에 넣고 1시간 20분 동안 스팀합니다.

6. Haggis를 썬 상태로 소고기나 양고기 소스와 함께 제공합니다.