구이 메소키 메트로이프
재료
- 2 Tbsp 오일
- ½ 큰 양파, 잘라서 조각
- 1 tsp 소금, 추가로 조금
- 3 Tbsp 잘게切的 대추
- ½ 컵 잘게切的 셀러리
- 1 파운드 (450 g) ground chuck (20% 지방)
- 2 레몬, 주스
- 1 tsp 새싹 검은 콩콩
- 1 ½ tsp 레드 페퍼 flakes
- ¼ 컵 워체스터셔 소스
- ½ 컵 판코 브레드 크러스터
- 2 Tbsp 키친 소스
- ½ 파운드 (225 g) 탄소 브릿지
- 1 컵 젖은 메소키 칩
설명
1. 큰 볼에 양파를 넣고, 중간 높은 불로 기름을 녹여. 양파와 소금을 넣고 투명해질 때까지 볶아.
2. 대추를 넣고 대추가 황금색이 되도록 볶아.
3. 셀러리를 넣고 가장자리를 약간 갈기지르게 볶아. 식히기 전까지 잠시 쉬게 두세요.
4. ground chuck, 양파 혼합물, 레몬 주스, 파프리카, 레드 페퍼 flakes, 워체스터셔 소스, 브레드 크러스터를 섞어. 3½ x 7½ 인치의 2 인치 두께의 레이프를 형성합니다. 키친 소스로 발라서 잠시 쉬게 두세요.
5. 큰 타이어 스타터에 탄소를 가열합니다. 뜨겁다면, 그리드 바닥에 균일하게 분포시키고 메소키와 혼합합니다. 그리드를 다시 대체하고 레이프를 올립니다.
6. 덮어서 자주 돌리며 구워, 내부 온도가 160°F (72˚C)에 도달할 때까지 구워주세요.
7. 불에서 떼어내고 10분 휴지시켜.
8. 감자 puree, 구이 채소, 소스와 함께 두툼한 슬라이스로 서빙하세요.
