그린비 캐서롤 (베이지언)
재료
- ¼컵 비타민이스트
- ½스푼 갈색 청추
- 1개의 적은 양파, 자릇
- 1스푼 코코넛 오일
- 1 ½스푼 소금
- 1 ½컵 물
- 1 ½컵 버섯, 잘라서
- 1 ½파운드 그린비
- 2컵 잘라서 당근
- 3개의 대추, 잘라서
- 맛에 따라 후추
설명
1. 넓은 바닥의 볼에 코코넛 오일 ½ 표시약을 넣고 낮은 불로 끓여놓습니다. 양파를 넣고 30분간 볶습니다. 간간히 저어서 카라멜화하며, 양파가 건조해 보이면 볼에 조금 물을 떠넣습니다.
2. 당근을 증기기에 10분간 넣고, 쉬고 시원하게 합니다.
3. 그린비의 끝을 제거하고 2인치(5cm) 크기로 자릅니다. 8분간 증기합니다. 8x8인치(200x200mm)의 구이접시에 쌓아놓습니다.
4. 양파가 카라멜화되면 쪼개놓습니다. 같은 볼에 버섯을 1분간 볶습니다.
5. 대추를 넣고 5분간 저어줍니다.
6. 반분의 대추와 버섯 혼합물을 그린비에 넣습니다.
7. 오프셋을 예열합니다.
8. 나머지 반분의 대추와 버섯 혼합물, 증기된 당근을 블렌더에 넣습니다. 비타민이스트, 소금, 후추, 청추를 넣고 부드럽게 갈아줍니다.
9. 갈아진 혼합물을 버섯과 그린비에 뿌려줍니다. 뒤집어서 뒤집고 카라멜화된 양파를 얹습니다.
10. 30분간 구워줍니다.
11. 서빙합니다.
