ginger peach glazed ham
재료
- 1 city-style (brined) ham, hock end
- 3 cups peach nectar
- ¼ cup Worcestershire sauce
- 1 cup chicken broth
- 5-inch piece fresh ginger, peeled
- ¾ cup honey
- 6 peaches, peeled and sliced
- 5 bay leaves
설명
1. peach을 구이팬의 바닥에 단층으로 놓습니다. 일시적으로 보관합니다.
2. 핏과 지방층을 파막칼로 다이아몬드 패턴으로 자릅니다. peach 슬라이스 위에 올립니다.
3. 알루미늄 테이프로 덮고, 뼈를 만지지 않도록 오븐보안 트립러스 템퍼러를 중앙에 삽입합니다.
4. 내부 온도가 130°F에 도달할 때까지 250°F로 구워줍니다.
5. 그 동안, 나머지 재료를 큰 볼에 결합하고, 높은 열로 끓여 ⅓까지 줄입니다. 진미와 라벤더를 꺼내서 일시적으로 보관합니다.
6. 핏과 지방층을 핏에 제거합니다. peach 혼합물을 팬에 붓고, 핏을 뒤집어 덮습니다. 알루미늄 테이프와 템퍼러를 제거하고, 다른 위치에 다시 삽입합니다. 350°F로 구워 내부 온도가 140°F에 도달할 때까지 요리합니다. 제거하고 30분 동안 휴식시키고, 썬 후 제공합니다.
