fried onion blooms
재료
- 2 huge onions, at least 4 inches (10 cm) across
- Oil for frying
- Beer batter
- Seasoned flour
- Sour cream chili sauce
설명
1. deep fryer를 375°F(190°C)로 전열한다.
2. 각 양파를 취급대에 올려서 뿌리쪽을 아래로 놓고 ¾ 인치(2 cm)를 잘라낸다.
3. 양파를 깐다.
4. 중앙에서 위쪽부터 뿌리까지 가로로 잘라서 잘라지지 않게 한다.
5. 중앙을 중심으로 원형으로 6개나 8개의 절을 반복한다.
6. 양파 중앙에서 약 1 인치(2.5 cm)를 제거한다.
7. 양파를 얼음물에 15분간 담그는다.
8. 양파가 충분히 꽃이 피지 않으면 조금 더 깊게 잘라서다.
9. 간장 가루에 담가서 가볍게 흔들어서 과다한 것을 제거한다.
10. 맥주 반죽에 담가서 가볍게 흔들어서 과다한 것을 제거한다. 양파의 층을 분리하여 좋은 코팅을 얻을 수 있다.
11. 조심스럽게 프라이어 바스켓을 사용하여 deep fryer에 내려놓는다. 약 1분半간 튀겨다.
12. 프라이어 바스켓을 deep fryer에서 뺀 후 양파를 뒤집어서 다시 deep fryer에 넣어 노래색이 되면 약 1분半간 더 튀겨다.
13. 페이퍼 토우에 담아서 배출한다.
14. 뜨겁게 먹는다.
