프랑스 프라이
재료
- 감자(빠른 건조물질이 많은 러셋이나 마리스 파이 같은 것들이 가장 좋습니다)
- 요리油
- 소금
설명
1. 감자를 씻고, 가늘게 줄기처럼 자르세요.
2. 감자를 물로 잘 씻어 과도한淀粉을 제거하세요.
3. 감자 프라이를 물에 담그고, 냄비에서 약 15분 동안 끓이거나 반구이하세요.
4. 프라이를 빼고, 잘 말리세요.
5. 175°C의 채소油, 돼지지방, 또는 지방빨아낸물에 4–5분 동안 심하게 볶아 양치맛이 나고 황금빛이 돌 때까지 볶아주세요.
6.油에서 꺼내고, 브레드투이를 깔아 남은 요리油을 흡수하세요. 필요하다면 다른 접시에 옮겨주세요.
7. 소금을 넣고 흔들어 모든 프라이가 균일하게 소금을 뿌려주세요.
