에ジ프트 마할라비야 (이집트 우유 푸딩)

1. 그릇에 우유, 설탕, 마이너스淀粉을 넣고 잘 저어서 마이너스淀粉과 설탕을 녹여줍니다.

2.中火에 그릇을 올려서 끓이는 동안 끊임없이 저어서 물이 두꺼워지고 약간 끓는다. 이 과정은 약 10–15분 소요됩니다.

3. 불을 낮추고 또 2–3분 더 끓이며 끊임없이 저어서 푸딩이 부드럽고 크림질한 상태가 되도록 합니다.

4. 불에서 그릇을 떼어내고 로즈워터와 오렌지꽃 물을 넣어 잘 섞어서 맛을 잘 흡수시켜줍니다.

5. 푸딩을 서빙 그릇이나 디저트 컵에 나누어 둡니다. 몇 분 동안 식히고, 최소 2시간 동안 냉장고에冷藏하여 쌀고르게 하거나 얼려서 고정될 때까지 기다립니다.

6. 서빙하기 직전에 각 푸딩에 ground cinnamon을 뿌려서, 크러쉬드 피스타치오나 알mond를 많이 뿌려서 장식합니다.

7. 마ahlabiya를 차가운 상태로 서빙하고 크림질하고 시원한 맛을 즐겨보세요.