多米니카 마스티프 빵

대형 볼에 모든 건조 재료(당, 소금, 즉시 발효주)를 섞습니다.

대형 나무 꼽추로 섞습니다.

지방이나 레드 오일을 추가하고 섞습니다.

손으로 철저히 섞습니다.

温暖的 물을 추가하고 반죽을 단단하게 섞습니다.

반죽이 붙지 않도록 더 많은 멀티플러스를 추가합니다.

반죽을 멀티플러스가 있는 보드에 올려서 올바르게 반죽을 만들어 보세요.

약 8-10분 동안 반죽을 반죽합니다.

반죽을 큰 둘레 모양으로 만들어 45분 동안 덮어두고 휴식시킵니다.

약간 멀티플러스가 있는 표면에서 반죽을 다시 반죽합니다. (이 레시피 과정에서 반죽하는 것이 가장 중요합니다.

반죽을 원하는 빵 모양으로 만들어 떠놓는 팬이나 빵 도우에 올립니다.

25분 동안 휴식시킵니다.

온도 375°F로 오븐을 예열합니다.

금색이 되면 구워줍니다.

활성 발효주를 사용할 때의 지시

3½컵의温暖的 물(115°F에서 120°F), 발효주와 당을 섞습니다.

소금 한 방울과 ½파운드의 셀파인드 멀티플러스를 혼합물에 추가합니다.

대형 나무 꼽추로 혼합물을 저어줍니다.

温暖的 장소에 약 1시간 동안 두고 있습니다.

혼합물은 거품이 생기고 퍼지는 모양이어야 합니다.

대형 볼에 나머지 멀티플러스를 셀파인드합니다.

발효주 혼합물을 멀티플러스 위에 대형 볼에 부어줍니다.

지방이나 레드 오일을 추가하고 섞습니다.

반죽이 붙지 않도록 더 많은 멀티플러스를 추가합니다.

반죽을 멀티플러스가 있는 보드에 올려서 올바르게 반죽을 만들어 보세요.

약 8-10분 동안 반죽을 반죽합니다.

반죽을 큰 둘레 모양으로 만들어 45분 동안 덮어두고 휴식시킵니다.

25분 동안 빵을 휴식시킵니다.

온도 375°F로 오븐을 예열합니다.

금색이 되면 구워줍니다.