크림蘑菇意大利面
재료
- 1인분의 생파스타 (⅔컵 / 75g / 2.6oz) (추천: 완전한whole wheat linguine)
- 1푼의 무색 버터
- 2개의 찹쌀가루
- 8oz (230g) 화이트 버섯, 줄기 제거
- 2푼의 건조 화이트 와인
- ¼컵 (60ml / 2oz) 크림
- ¼컵 (60ml / 2oz) 저나트륨 닭뼈 육수
- 맛에 따라 소금
- ¼컵 (30g / 1.1oz) 파르메지안 치즈
- 신선한 후추
- 장식용 찹쌀가루
설명
1. 큰 끓는 물에 소금을 넣어 파스타를 8–9분간 요리하거나 패키지 지시에 따라 알 덴테이로 요리합니다. 배출합니다.
2. 동시에 큰 프라이팬에 중간 고열로 버터를 녹입니다. 찹쌀가루를 넣고 약 30초간 익히며 향을 내는 데 주의합니다.
3. 버터에 버섯을 올려놓고 프라이팬에서 3–5분간 요리하며 버섯이 줄어들기 시작할 때까지 요리합니다. 버터를 사용하여 버섯을 자주 움직입니다.
4. 화이트 와인을 추가하고, 와인과 버섯의 수액이 증발할 때까지 요리합니다 (약 3분).
5. 크림과 닭뼈 육수를 프라이팬에 붓고, 많은 소금을 넣습니다. 중간 열로 전환하고 요리액이 약간 두꺼워질 때까지 요리합니다. 버섯을 몇 번 바꿉니다.
6. 버터에 파르메지안 치즈를 뿌려서 녹히고, 맛을 보고 필요에 따라 더 많은 소금을 넣습니다.
7. 요리된 파스타를 프라이팬에 넣고 버섯 혼합물과 잘 섞습니다. 그런 다음 서빙 플레이트에 옮깁니다.
8. 새콤한 후추를 뿌려서 장식하고, 필요에 따라 더 많은 파르메지안 치즈를 넣습니다. 즐겨 먹습니다!
