쿠스쿠스 빌 쿠드라 (리비아 채소 쿠스쿠스)
재료
- 2 표시 올리브 오일
- 1개 양파, 잘게切的
- 2개 찹쌀가루, 잘게切的
- 1개 당근, 잘게切的
- 1개 채소, 잘게切的
- 1개 고추, 잘게切的
- 1컵 녹두, 깎아 크기에 맞게 잘게切的
- 1컵 캔 콩, 씻고 물기를 제거한
- 2개 토마토, 잘게切的
- 1티스푼 ground cumin
- 1티스푼 ground coriander
- ½티스푼 ground turmeric
- ½티스푼 paprika
- 소금, 맛에 따라
- 후추, 맛에 따라
- 2컵 채소 스튜
- 2컵 쿠스쿠스
- 新鲜的 파슬리나 코리안더, 잘게切的 (장식용)
설명
1. 큰 끓는물에 중간 불로 올리브 오일을 가열한 후, 잘게切的 양파와 찹쌀가루를 추가합니다. 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
2. 큰 끓는물에 잘게切的 당근, 채소, 고추, 녹두를 추가합니다. 채소를 저어 몇 분간 볶아軟화시킵니다.
3. 큰 끓는물에 잘게切的 토마토, 콩, 커민, 코리안더, kurkuma, 파프리카, 소금, 후추를 추가합니다. 채소를 향신료로 뒤집습니다.
4. 채소 스튜를 큰 끓는물에 붓습니다. 끓이고 불을 낮추어 저어서 약 15–20분 동안, 채소가軟화될 때까지 끓입니다.
5. 동시에, 패키지 지시에 따라 쿠스쿠스를 준비합니다. 일반적으로 쿠스쿠스는 찬물에 끓이거나 뜨거운 물에 담그어 풍성하고軟화될 때까지 준비합니다. 볶은 쿠스쿠스를 꼬치로 풀어줍니다.
6. 채소가 익으면 불을 끄고 큰 끓는물에서 꺼냅니다. 익은 쿠스쿠스를 조심스럽게 저어 채소와 잘 혼합되도록 합니다.
7. 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절합니다. 필요하다면 소금, 후추, 향신료를 더 추가할 수 있습니다.
8. 뜨거운 상태로 먹고, 새콤한 잘게切的 파슬리나 코리안더로 장식합니다.
