콘솜

1. 스톡을 철저히 지방을 제거한 후, 간을 맛보고 필요하다면 소금을 추가하세요. 콘솜이 차가운 것으로 제공되는 경우, 차가운 음식에 필요한 소금의 양보다 약간 더 많이 소금을 넣습니다.

2. 1컵의 스톡을 큰 볼에 우유백을 넣어 저어주세요.

3. 나머지 스톡을 프라이팬에 끓이고 중화점에서 끓이세요.

4. 우유백 혼합물을 저어면서 따뜻한 스톡을 점진적으로 우유백 혼합물에 흐르게 주세요.

5. 스톡을 프라이팬으로 돌려 넣고中火에서 끓이면서 저어주세요. 끓을 때마다 글라이서로 저어주세요.

6. 스톡이 끓을 때一到, 저어를 멈추세요.

7. 냄비를 불빛 가장자리에 옮기고 약한 불로 5분 동안 끓이세요. 그런 다음 5분 후에 한 바퀴 돌려서 5분 동안 끓이고, 마지막으로 5분 동안 끓입니다.

8. 냄비를 습한 체스컴으로 감싸고 그 위에 놓습니다.

9. 스톡과 우유백을 조심스럽게 콘테이너에 떠서 가능한 한 우유백을 최소한으로 흔들어주세요.

10. 완료되면 5 또는 6분 동안 배출하세요.

11. 콘테이너를 제거하고 와인이나 콘악을 콘솜에 넣어주세요.