코코넛 책니(남인도)
재료
- 1½ Tbsp channa dal
- 1 cup finely-grated fresh coconut
- 6–8 green hot chile peppers
- ½ tsp tamarind paste
- 1 Tbsp chopped cilantro
- 1 tsp ginger paste
- Salt to taste
- ½ tsp oil
- ½ tsp mustard seed
- 3-4 curry leaves, chopped
- ¼ tsp asafoetida
설명
1. 챔나Dal을 갈색이 되도록 건조 roast합니다. 식히세요.
2. roasated Dal, 코코넛, 고추, 텔릭 파스타, 파프리카, 고춧가루, 소금을 최소한의 물로 블렌더에 넣고 갈아줍니다. 최상의 결과를 위해 마지막 consistence는 거친 것과 부드러운 것 사이여야 합니다.
3. 간장을 위해 작은 냄비에 기름을 달구고, 뜨거운 기름에 Mustard seeds를 추가하여 깨끗게 합니다. 깨끗이 시작되면, Asafoetida와 Curry leaves를 추가하고 몇 초간 저어줍니다.
4. 책니에 간장 혼합물을 추가하고 잘 섞습니다.
