치라키우레스

1. 토마티로를 강력한 알루미늄 테이프로 싸고 스토브 위의 코말(铸铁锅)에 올려서 구워(이 작업은 오븐에서는 필요 없으며 멕시코에서는 결코 이렇게 하지 않습니다).

2. 토마티로를 약 15분에서 20분간 구워서 불에서 떼어내고 보관하세요.

3. 건조된 채소를 코말 위에 직접 구워. 주의: 건조된 채소는 1분도 안되어 구워지지만, 대충 가루가 됩니다.

4. 구운 토마티로, 채소, 대충, 물, 소금, 후추를 블렌더에 넣고, 몇 분간 잘게 만들어서 소스가 부드럽고 일관성 있게 되도록 합니다. 이 레시피에 필요한 소스보다 많이 나올 수 있습니다. 다른 좋아하는 멕시코料理에 사용하세요!

5. 토르티야를 양파로 튀기기 위해 충분한 채소油을 프라이팬에 녹여주세요. 토르티야 조각을 넣으면 즉시 빠르게 튀기기 시작하는 정도로 뜨겁게 해야 합니다.

6. 토르티야가 감자콩색이 되면 그만, 너무 어둡거나 타지 마세요. 이 시점에서 프라이팬에서 대부분의油을 떼어내고, 나머지 재료를 튀기기 위해 충분히 남겨야 합니다.

7. 달걀을 튀긴 토르티야에打进하고 섞어서 튀긴 토르티야 조각을 달걀에 넣습니다. 이 시점에서 소금과 후추를 추가할 수 있습니다. 이 혼합물을 프라이팬에서 떼어내고 그릇 위에 두고 나머지 재료를 계속 준비하세요.

8. 이전에 떼어낸油을 프라이팬에 다시 넣고 다시 뜨겁게 해서, 양파를 넣고 몇 분간 부드럽게 만듭니다. 소스가 너무 두꺼워지면 조금의 물을 더 넣어 희석하세요.

9. 마지막으로, 튀긴 토르티야와 달걀 혼합물을 프라이팬에 다시 넣고 약 1분간 익혀서 토르티야가 소스를 흡수할 수 있도록 합니다. 서빙하기 전에 치즈를 넣고 즐겨하세요!