치커nda(자이반 오르칸 사우스지)
재료
- 2 컵 물(치커nda 뿌리를 끓이기 위해)
- 1 컵 건조하고 갈아서 써서 자이반 오르칸 뿌리
- 1 컵 땅콩(아рах나)
- ½ 컵 米, 익은
- ½ 컵 물(땅콩과 혼합하기 위해)
- 1 개의 양파, 잘라서 써서
- 2 개의 찹쌀, 잘라서 써서
- 1 개의 고추, 잘라서 써서(선택 사항, 열을 위해)
- 1 티스푼 갈라서 써서 카이엔 파우더
- 1 티스푼 갈라서 써서 커민
- 소금, 맛에 맞게
설명
1. 물 2 컵을 끓이고, 건조하고 갈아서 써서 치커nda 뿌리를 끓이기.
2. 치커nda 뿌리가 끓는 동안, 건조한 팬에서 중간 불로 땅콩을 약간 갈색이 되고 향이 나게 볶아.
3. 끓인 치커nda 뿌리와 볶은 땅콩을 방室内 온도로 시켜.
4. 블렌더나 식품 처리기에서 볶은 땅콩을 미세한 파우더로 갈아.
5. 땅콩에 ½ 컵 물을 추가하고 혼합하여 부드러운 파스타를 만들어.
6. 같은 블렌더나 식품 처리기에서 익은 米을 혼합하여 부드러운 파스타로 만들어.
7. 큰 볼에 갈아서 써서 치커nda, 땅콩 파스타, 米 파스타를 혼합.
8. 손이나 나무 스푼으로 재료를 철저히 혼합.
9. 혼합물에 잘라서 써서 양파, 찹쌀, 잘라서 써서 고추(사용 시)를 추가.
10. 잘 혼합.
11. 치커nda 혼합물에 갈라서 써서 향신료, 갈라서 써서 커민, 소금을 맛에 맞게 맛을 내.
12. 손으로 한 덩어리의 치커nda 혼합물을 잡고 손으로 돌려서 소우스 모양으로 만들어.
13. 모든 혼합물을 사용할 때까지 반복.
14. 치커nda 소우스를 깨끗한 표면이나 접시에 올려서 3 ~ 4시간 동안 말려.
15. 치커nda 소우스가 말려서 단단해지면, 제공할 준비가 되었습니다.
