Khaman Dhokla (스팀 그레그 브레드)
재료
- ½ 표시약 기름
- 1컵 벵갈 그레그 가루
- 1 ½ 표시약 세미올 가루
- 3½ 표시약 흰 granulated 설탕
- 1 표시약 생강과 녹색 고추 파스타
- 맛에 따라 소금
- 1 ½ 표시약 과일 소금
- 1 표시약 기름
- 2–3 커리 잎
- ½ 표시약 땅콩 씨
- ½ 표시약 씨앗
- 2 녹색 고추, 자른
- 1 표시약 아사포에티다 파우더
- 2 표시약 자른 민트 잎
설명
1. 125 mm (5인치) 지름의 틴에 기름을 바르세요.
2. 그레그 가루, 세미올, 설탕, 생강 치즈 파스타, 소금을 볼에 넣고, 두꺼운 반죽이 되도록 충분한 물을 넣어 혼합하세요.
3. 과일 소금과 2 표시약을 넣고, 거품이 형성되면 반죽에 거품을 분포시키기 위해 가볍게 혼합하세요.
4. 반죽을 준비된 틴에 바로 붓고, 시계 방향으로 틴을 돌려 반죽을 균일하게 퍼뜨리세요.
5. 즉시 틴을 스팀기에 넣고, 덮어서 12–15분 동안 스팀을 해서 드호카가 익을 때까지 기다리세요.
6. 스팀기에서 내려놓고 조금 시원해질 때까지 대기하세요.
7. 작은 팬에 기름을 달구고, 땅콩 씨를 넣습니다.
8. 씨가 찐다가, 씨앗, 녹색 고추, 커리 잎, 아사포에티다를 넣고,中火에서 몇 분 동안 끓이며 끊임없이 저어서 볶아세요.
9. 불에서 제거한 후, 2 표시약을 넣고 잘 혼합하세요.
10. 드호카를 뽑아서 균일한 조각으로 자르고, 토핑 혼합물을 올려서 즉시 서빙하세요. 민트로 장식하세요.
