시카고 쇼리드와 카베르네 밸사믹 레듀션

1. 중간 불로中火에 중간 크기의 볼을 예열하고 그릴을 높은 불로 예열합니다.

2. 양파를 볼에 넣고 노란색이 되도록 볶습니다.

3. 양파와 마늘을 볼에 넣고 몇 분 더 볶습니다. 모든 재료가 가벼운 튀김을 낸다면 좋습니다.

4. 약 1/3의 와인과 1/3의 레몬을 부어서 낮은 불로 5–10분간 끓이고 줄입니다.

5. 스테이크를 바베키ュー에 올려 몬트리올 스테이크 스페셜을 넣어 간조절합니다.

6. 나머지 와인과 레몬을 추가하고 새로운 검은색 후추를 뿌려서 알코올이 더 이상 냄새를 내지 않을 때까지 끓입니다.

7. 스테이크를 뒤집습니다. 내부가 부드럽고 (반생) 외부가 매우 타겟이 되어 탄소화물 맛을 얻을 수 있습니다.

8. 소스가 원래 부피의 약 1/3로 줄어들면 불을 끕니다.

9. 스테이크를 그릴에서 꺼내고 실내로 가져옵니다.

10. 스테이크를 접시에 올려 소스를 뿌려서 제공합니다!