차시우 (중국 BBQ 돼지고기)
재료
- 1 kg (2.25 lbs) 돼지고기 팔채
- 2 tbsp dark soy sauce
- 2 tbsp light soy sauce
- 2 tbsp oyster sauce
- 2 tbsp Shaoxing rice wine
- 2 tbsp clear honey
- 4 tbsp hoisin sauce
- ½ tsp five spice
설명
1. 고기를 1 인치 (2.5 cm) 너비, 6 인치 (15 cm) 길이로 썬다. 이렇게 긴細줄은 걸리는 데 더 좋은 형태를 유지합니다.
2. 돼지고기를 전부 찔러서 깊이 통째로 찔러줍니다. 이렇게 하면 돼지고기가 더 부드러워지고, 마리네이드가 고기에 깊이 침투하여 맛을 전달합니다.
3. 나머지 모든 재료를 혼합하여 마리네이드를 만듭니다.
4. 돼지고기 줄을 트레이에 올려 마리네이드로 덮습니다. 줄이 마리네이드로 완전히 덮이도록 주의합니다.
5. 플라스틱 봉지로 가득 채워서 냉장고에 몇 시간 (8–24 시간이 좋습니다) 두고 두고 있습니다.
6. 오븐을 230°C 또는 420°F로 преднагревайте, и положите кастрюлю на дно, чтобы собирали капли. Выложите алюминиевую фольгу на эту кастрюлю, чтобы было легче чистить.
7. Готовьте на крючках в духовке или положите на решетку. В зависимости от метода и размера вашей духовки, может быть проще это сделать в два или три этапа, а не сразу.
8. Запекайте 20 минут, пока pork не будет готов до конца. Поливайте не менее двух раз, чтобы создать хорошую пленку маринада на внешней стороне мяса. Готовое мясо должно стать золотисто-красным цветом.
9. Дайте остыть, пока еще висит, или положите на решетку для охлаждения. Избегайте placements на других мяса или на плоской поверхности до охлаждения.
10. Закройте и охладите до использования.
