캐르-브로일 셰리로인 스타크와 캐벌리 버터 소스

1. 스테이크 양쪽에 올리브 오일을 바르고, 소금과 신선한 블랙 페퍼로 자유롭게 맛을调味하세요. 두세요.

2. 브로일러를 예열하세요. 오븐의 가장 높은 랙에 랙을 두고, 그 아래에 알루미늄 테이프를 꼬아서 랙에 두세요.

3. 스테이크를 상단 랙에 올려서 중앙에 탐지 온도계를 넣고, 알루미늄 테이프 튜브로 오븐 문을 열어 두세요.

4. 내부 온도가 중간반쩡까지 140°F, 중간까지 155°F, 타스트까지 165°F에 도달할 때까지 구워주세요. 온도가 5도 더 오르게 됩니다.

5. 그릇에 올려서 버터 슬라이스를 균일하게 바르고, 알루미늄 테이프로 덮어서 10분 동안 쉬게 하고, 45도 각으로 얇게 썬다음 서빙하세요.

6. 와인과 양파를 중간 크기의 프라이팬에 중간 높은 불로 넣고 끓입니다.

7. 버터를 1티스푼씩 천천히 체크하며 체크한 마지막 조각이 흡수되면 다음 조각을 추가하세요.

8. 셰리로인 버터 소스와 함께 뜨거운 상태로 서빙하세요.