버리토

1. 건조한 콩을 사용할 경우, 콩을 씻고 돌이나 다른异物를 확인한 후, 충분한 물에 오전에 담그세요. 요리하기 전에 담그는 물을 버리세요—화분 식물이 그것을 사랑할 것입니다!

2. 콩을軟하게 요리하세요:

3. *가스 요리법을 사용할 경우, 많은 물에 콩을 끓여 매우軟하게 하세요. 매우 낮은 불로 오랜 시간 요리해야 합니다. 물에 소금이나 검은 콩콩을 추가할 수 있습니다. 마지막에 제거할 수 있는 양파 반쪽이나 햄뼈를 추가할 수 있습니다. 물을 때로는 바꿔 줄 것으로 해서 가스 발생 위험을 줄일 수 있습니다. 요리가 3시간 이상, 6시간 이상 걸릴 수 있습니다.

4. *圧力鍋을 사용할 경우, 콩과 일부 향신료(대체로 소금)를 충분한 물에 넣고 콩을 완전히 덮을 만큼 물을 끓여 압력을 냅니다. 압력을 약 20분 동안 유지한 후 불을 끄고 자연적으로 압력이 내려가도록 하세요(약 15분).

5. 원할 시, 콩을 팅거리로 찢어 줄 수 있습니다.

6. 원할 때마다 향신료로 맛을调味하세요.

7. 큰 넓은 팬이나 높은 펜스 프라이팬을 사용하세요.

8. 팬에 미리 요리할 육류를 추가하고, 모두가 갈색이 되도록 저어炒세요. 고기가 갈색이 되면 고기를 찢어 줄 수 있습니다. 남는 지방을 제거하세요.

9. 필요에 따라 향신료와 다른 향신료를 추가하세요.

10. 米을 사용할 경우, 물이 투명해질 때까지 잘 씻어주세요.

11. 1컵 米에 2컵 물을 추가하고 끓여서 가장 낮은 불로 15–20분 동안 끓여주세요.

12. 사용하기 전에 덮개를 닫고 최소 5분 동안 휴지하세요.

13. 토르티야를 따뜻하게 하기 위해 가열하세요. 비stick 프라이팬에서 가열할 경우, 붙지 않도록 약간의 기름을 사용하세요. 오븐에서 가열할 경우, 토르티야를 보호하기 위해 알루미늄 테이프를 덮어주세요.

14. 적절한 표면, 예를 들어 요리실 바닥에 토르티야를 평평하게 놓습니다.

15. 토르티야에 원하는 재료를 어떤 순서로든 추가하세요. 모든 곳에 최소 몇 인치의 경계를 두세요.

16. 아래쪽 플랩을 위쪽으로 접어 올려주세요. 완성된 버리토에서 재료가 빠져나가는 데 도움이 되는 작은 플랩이 있습니다.

17. 채우는 재료 위쪽으로 쪽을 올려주세요. 토르티야의 끝을 채우는 재료 아래로 끼워주는 것은 추가적인 단계입니다.

18. 나머지 토르티야 쪽을 채우는 재료 위쪽으로 접어 올려주세요. 이것이 버리토의 일관성을 유지하는 열쇠입니다. 이 단계를 따르지 않으면 실패할 가능성이 매우 높습니다. 작은 대각선 플랩은 토르티야 아래 플랩의 추가적인 "잠금"입니다—그렇지 않으면, 채우는 재료의 무게가 아래 플랩을 자기 자신에서 밀어내는 힘을 가질 수 있습니다.

19. 나머지 토르티야 플랩을 채우는 재료 위쪽으로 올려주세요.

20. 자신감 있게 먹어도 됩니다. 하지만 재료가 매우 뜨거울 수 있습니다.