불가리아 트리피 소스 (Shkembe Chorba)
재료
- 1큰匙 버터
- 3½컵 소고기 스튜
- 1개의 양파, 잘게切的
- 1큰匙 소금
- 1개의 bell pepper, 얇게切的
- ½큰匙 건마조라ム
- 1개의 bay leaf
- 2큰匙 멀티플러스
- 2큰匙 파슬리, 잘게切的
- 1캔 (6oz / 180g) 토마토 paste
- 1개의 대추, 갈아친 것
- 1½lb (675g) 트리피, 구운 것
- ⅔컵 갈아친 Kashkaval 치즈
설명
1. 큰 볼에 양파, 빨간 고춧가루, 버터를 넣습니다.
2. 양파 혼합물에 멀티플러스를 뿌려서 토마토 paste를 넣고 저어줍니다.
3. 트리피를 얇게 썬 것으로 자릅니다.
4. 양파 혼합물에 트리피 조각, 스튜, 소금, 마조라ム, bay leaf를 추가합니다.
5. 볼을 부분적으로 덮어 30분 동안 끓입니다.
6. bay leaf를 제거하고 버립니다.
7. 소스를 튀어넣은 그릇에 따르거나 개별 볼에 제공합니다.
8. 작은 볼에 파슬리, 대추, 치즈를 섞어서 뜨거운 소스에 뿌려서 즉시 제공합니다.
